Tortasde manteca. ¡Hola! Hoy os traigo una receta tradicional que se prepara en Semana Santa , estas tortas son típicas de Chiclana de la Frontera. Uno de sus ingredientes principales es la manteca de cerdo sin sal. Yo siempre la compro en carnicería Francisco Alcántara en la plaza de Chiclana. Así que apunta bien los ingredientes que Derretimosla manteca de cerdo y la ponemos en un bol junto con el agua y el aceite. Añadimos la harina, deshacemos en ella la levadura, y añadimos también la sal y el azúcar. Amasamos hasta que quede una masa homogénea. Hacemos una bola y dejamos levar la masa, cubierta con un paño, durante 30 minutos.
Preparaciónde la Receta Crema de manteca con claras; Lleve una cacerola al fuego y prepare un almíbar con el agua y azúcar (reserve un tercio de azúcar).; Coloque en una batidora las claras y comience a batir una vez que el almíbar rompa hervor. Cuando las claras tomen volumen agregue el azúcar reservado y la esencia de vainilla, por último,
Preparación Para hacer la masa, disolver la levadura en 50 cc de leche tibia y dejar fermentar. Poner la harina en un bol, ahuecar y echar los huevos, el fermento, la manteca blanda, el azúcar
Unavez que está todo unido, agregamos los secos de a partes y mezclamos por completo. Llevamos la preparación a un molde enharinado y enmantecado. Vamos a cocinar la torta galesa en un horno a 160° por una 1.15 hora aproximadamente. Cuando la pinchan con un palillo y sale seco ya está!
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receta de torta de manteca